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西葫芦猪肉虾仁锅贴的做法

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西葫芦猪肉虾仁锅贴

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第一次尝试做锅贴，还是挺成功的，皮酥脆馅鲜美，我为我做的锅贴打call！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

西葫芦 1个

、

梅花肉馅半斤

、

胡萝卜半个

、

鸡蛋 2个

、

虾仁 200克

、

大葱末适量

、

姜末适量

、

蚝油适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

白胡椒粉适量

、

盐适量

、

面粉 1斤

、

水适量

、

淀粉少量

、

食用油适量

、

香油少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉和水混合，揉至表面光滑，面有些硬度，盖上保鲜膜，放在一边省着。
步骤2/12 点击查看大图
肉馅用适量食用油调开，加入葱末、姜末、蚝油、老抽、生抽、白胡椒粉、食盐、香油，搅拌均匀。放进冰箱冷藏一会，帮助馅料入味。
步骤3/12 点击查看大图
锅入少许油，炒鸡蛋，搅碎，盛出备用。
步骤4/12 点击查看大图
胡萝卜插丝，锅入少量油煸炒一会，盛出。
步骤5/12 点击查看大图
锅入少许油，放虾仁，稍微变色即盛出。
步骤6/12 点击查看大图
西葫芦插丝，用手挤出一些水份，各种材料就准备好了。
步骤7/12 点击查看大图
拿出冰箱里的肉馅，和各种蔬菜混合搅拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
擀饺子皮。
步骤9/12 点击查看大图
饺子皮包入馅，中间捏上，两边不封口。
步骤10/12 点击查看大图
锅入薄薄一层油，整齐码放好饺子，开小火，盖上锅盖两分钟。然后沿着锅边加入少量的清水，再盖上锅盖焖一会，用水蒸气把没沾到锅底的饺子皮焖熟。
步骤11/12 点击查看大图
最后沿着锅边加入少量的淀粉水（很稀），等淀粉水完全干透就可以关火了。
最后一步点击查看大图
别控制，开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-18

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