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香煎紫菜豆腐鱼

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今天这个香煎紫菜豆腐鱼，要是没在吃上下过功夫的，还真想不到这么特别的做法来。紫菜吸水之后滑嫩柔软，借着水淀粉的亲密劲儿，煎成一指半厚的饼。再铺上软嫩嫩的豆腐鱼，煎到鱼肉微焦细软，紫菜香味扑鼻。这股香气一秒就能跟鱼鲜交颈缠绕，绕梁半晌都还能留下余味让人欲罢不能！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

豆腐鱼 5条

、

紫菜 70克

、

生姜 3片

、

料酒 15克

、

生抽 5克

、

香油 2克

、

水淀粉 45克

、

白胡椒粉 2克

、

盐 4克

、

糖 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豆腐鱼处理干净后切块。
步骤2/9 点击查看大图
加1大勺水淀粉，1大勺料酒，1小勺生抽、2克白胡椒粉，2克盐拌匀，3片姜，腌制10分钟。
步骤3/9 点击查看大图
紫菜放到清水中泡软，攥干多余的水分。
步骤4/9 点击查看大图
加入2大勺水淀粉，2克盐，1小勺糖，一点芝麻香油拌匀。
步骤5/9 点击查看大图
平底不粘锅刷一层薄油烧热，放入紫菜摊成饼，可以摊厚一些。
步骤6/9 点击查看大图
等紫菜底全都粘连在一起了，摆放上鱼块，继续煎，煎到紫菜底部微脆金黄。
步骤7/9 点击查看大图
用宽点的铲子把紫菜饼连带鱼块一起翻面，再煎上一会。
步骤8/9 点击查看大图
等鱼块表面金黄微焦就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
吃的时候可以点缀点小葱就可以享用啦。

小贴士

不一定非用豆腐鱼，龙利鱼、巴沙鱼也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-18

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