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彩虹馒头

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团团6158

最近看到有朋友给孩子买这个彩虹馒头吃，一包不便宜啊，而且还不知道是否是纯手工制作。觉得这个没什么难度，想吃自己做行了嘛，说做就做。由于家里没有山药，就用牛奶代替了，紫薯粉代替紫薯，正好有地瓜粉也派上了用场。
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1小时以上   |   配菜(中级)
紫薯面团
、
紫薯粉 30克
、
普通面粉 200克
、
牛奶 130克
、
白砂糖 1勺
、
酵母 1.5-2克
、
地瓜粉面团
、
地瓜粉 80克
、
普通面粉 180克
、
牛奶 130左右
、
酵母 2克
、
胡萝卜面团
、
胡萝卜汁 140克
、
普通面粉 280克
、
白砂糖 2勺
、
酵母 1.5-2克
、
菠菜面团
、
菠菜汁 140克
、
普通面粉 280克
、
白砂糖 2勺
、
酵母 1.5-2克
、
白面面团
、
普通面粉 200克
、
酵母 1.5克
、
白砂糖 2勺
、
牛奶 110克
烹饪步骤
小贴士

家里有紫薯的可以直接紫薯蒸熟用来和面，那就根据情况把牛奶减量。颜色可以根据自己的口感和喜好添减，像黑芝麻粉、黑豆粉、紫甘蓝、笕菜、红曲粉……等都可以用来调色。最近网上非常流行的彩虹馒头，是用山药汁和面，大家也可以把牛奶换成山药。颜色的层次要根据外面皮的色来调整，如果是白色外皮，无所谓。要注意的是如果，要用菠菜汁面皮当外皮的话，那彩虹馅的第一和最后一层就不要用菠菜面皮，否则会显现不出层次感，那同样的道理，紫薯外皮的话，也不能把彩虹馅的第一和最后一层用紫薯面皮……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-18

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