彩虹馒头
最近看到有朋友给孩子买这个彩虹馒头吃,一包不便宜啊,而且还不知道是否是纯手工制作。觉得这个没什么难度,想吃自己做行了嘛,说做就做。由于家里没有山药,就用牛奶代替了,紫薯粉代替紫薯,正好有地瓜粉也派上了用场。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/40
点击查看大图
把胡萝卜和菠菜打汁,地瓜粉和紫薯粉称重。
-
步骤2/40
点击查看大图
面粉和紫薯粉倒入盆里。
-
步骤3/40
点击查看大图
加入酵母。
-
步骤4/40
点击查看大图
加入白砂糖。
-
步骤5/40
点击查看大图
拌匀后加入牛奶和面。
-
步骤6/40
点击查看大图
和成柔软适中的面团。放到盆里。
-
步骤7/40
点击查看大图
地瓜粉和面粉倒入盆里。
-
步骤8/40
点击查看大图
加入酵母拌匀后,用牛奶和面,揉成面团。
-
步骤9/40
点击查看大图
面粉倒入盆里,加入酵母拌匀,倒入打好的菠菜汁。
-
步骤10/40
点击查看大图
同样揉成软硬适中的面团。
-
步骤11/40
点击查看大图
同样的方法制作胡萝卜面团,这里就不一一详细介绍了。
-
步骤12/40
点击查看大图
把所有和好的面团都放到盆子里,我家里有发酵箱,直接这样放到发酵箱里发酵。如果没有的,那就每个盆上盖上保鲜膜,上面盖上厚被子或衣服,放到温暖的地方进行发酵。
-
步骤13/40
点击查看大图
面团发酵到原来的2倍左右,拿出排气揉到均匀细腻。
-
步骤14/40
点击查看大图
每种面团拿出相同的大小各一份。
-
步骤15/40
点击查看大图
把面团用擀杖擀成大小厚薄一致的薄片。
-
步骤16/40
点击查看大图
为了节省时间也为了省事,用了简便方法,把面皮一片片的罗起来。
-
步骤17/40
点击查看大图
由于没有准备太多种颜色,为了色彩好看些。所以上下用了两片菠菜面皮。
-
步骤18/40
点击查看大图
模具用起来,家里没有圆形模具选择了心形。
-
步骤19/40
点击查看大图
一个完成,就这么简单。
-
步骤20/40
点击查看大图
一个个的全部用模具扣出来。
-
步骤21/40
点击查看大图
如果时间充足或者陪孩子一起做,为了增添点乐趣,可以一种颜色的面皮单独用模具扣出,直到所有的面皮都完成。
-
步骤22/40
点击查看大图
然后一种颜色一层的一片片的重叠起来。
-
步骤23/40
点击查看大图
就像这样。
-
步骤24/40
点击查看大图
把剩下的白色面皮揉好切成大小均匀的剂子。
-
步骤25/40
点击查看大图
擀成薄薄的圆饼状。
-
步骤26/40
点击查看大图
把彩色多层面皮放到圆饼中间。
-
步骤27/40
点击查看大图
用包包子的方法包好。
-
步骤28/40
点击查看大图
收口朝下,稍微整一下形。
-
步骤29/40
点击查看大图
一个个的包好。
-
步骤30/40
点击查看大图
换个外包装,菠菜面皮。
-
步骤31/40
点击查看大图
紫薯面皮。
-
步骤32/40
点击查看大图
胡萝卜面皮。
-
步骤33/40
点击查看大图
剩下的边边角角做成了五彩卡花。
-
步骤34/40
点击查看大图
漂亮。
-
步骤35/40
点击查看大图
五彩馒头。
-
步骤36/40
点击查看大图
所有的做好后,进行二次发酵。
-
步骤37/40
点击查看大图
二次发酵好后,锅底放水隔水蒸,开锅后15-20分钟左右,根据馒头大小决定时间。
-
步骤38/40
点击查看大图
馒头出锅了✌✌✌。
-
步骤39/40
点击查看大图
好吃更好看,关键无色素添加。
-
最后一步
点击查看大图
虽然步骤有点繁琐,但看到成品的那刻,一切都是值。
家里有紫薯的可以直接紫薯蒸熟用来和面,那就根据情况把牛奶减量。颜色可以根据自己的口感和喜好添减,像黑芝麻粉、黑豆粉、紫甘蓝、笕菜、红曲粉……等都可以用来调色。最近网上非常流行的彩虹馒头,是用山药汁和面,大家也可以把牛奶换成山药。颜色的层次要根据外面皮的色来调整,如果是白色外皮,无所谓。要注意的是如果,要用菠菜汁面皮当外皮的话,那彩虹馅的第一和最后一层就不要用菠菜面皮,否则会显现不出层次感,那同样的道理,紫薯外皮的话,也不能把彩虹馅的第一和最后一层用紫薯面皮……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-18
#令人羡慕的圣诞大餐#彩虹馒头的其他做法
#令人羡慕的圣诞大餐#彩虹馒头的相关分类
#令人羡慕的圣诞大餐#彩虹馒头的相关推荐
-
糖炒栗子(史上最简单平底锅版)#厉害了我的零食#
1567387人看过 -
淄博烧烤
2230723人看过 -
奥利奥紫薯仙豆糕|好吃又健康,皮薄馅厚还能拉丝!
21859人看过 -
鸡枞油
121814人看过 -
芙蓉鲜蔬汤
2660260人看过 -
#爱好组-低筋复赛#中秋节网红月饼~奶黄流心月饼
3943133人看过 -
家常葱烧鸡腿肉
935285人看过 -
#带着美食出去浪#色彩斑斓的越南春卷,把春天卷起来
118995人看过 -
水煮小龙虾
97579人看过 -
腊味芋头糕
286200人看过 -
椒盐玉米粒
4522540人看过 -
给自己的少女心一点奖励——彩虹蛋黄酥
342747人看过