巧克力曲奇饼干—没有最好、只有更好
至从吃过这种软的cookie之后,想做饼干的时候第一选择都是这款 褐色黄油特有的浓香,大量的 66%黑巧克力一点都不甜腻,还有点金之笔的核桃仁 烤的边缘松脆,里面柔软微韧,在这寒冷的冬天吃几块养嫖过冬
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步骤1/13
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120g黄油放入平底锅开小火,熬到变成褐色,有坚果的香味(注意不要熬过头哦)
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步骤2/13
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倒入剩下的30g黄油,趁热搅拌至融化
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步骤3/13
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红糖,细砂糖,香草精一起倒进去大致搅拌均匀
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步骤4/13
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加入鸡蛋后,搅拌1分钟后静置3分钟,如此重复一共4次
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步骤5/13
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神奇的过程之后,黄油•糖•鸡蛋就这样充分的乳化了,面糊顺滑浓稠
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步骤6/13
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把中筋粉,泡打粉,苏打粉,盐过筛入内,切拌至无干粉
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步骤7/13
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巧克力碎,核桃碎全部倒进去,切拌均匀
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步骤8/13
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用勺子挖35g的面团左右放进学厨的12连不粘乌比派模具,稍微把面团按扁一点点就好,可以烤2盘,因为简单让'哥哥'帮忙一起完成
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步骤9/13
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预热烤箱190度,烤制10分钟左右,千万不能烤过,不然就变成全部酥脆就不是那种软曲奇的感觉啦
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步骤10/13
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步骤11/13
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步骤12/13
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-18
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