柠檬蛋糕,淡淡清香
最近淘了几个模子,收到后立马开始试做起来……首先试了这款柠檬蛋糕模,小小的,很是可爱,貌似下火稍稍有点上色深了,不过完全不影响味道……烘烤过程中就弥漫着淡淡的柠檬香味,很喜欢呢!决定下来还要在做,哈哈
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步骤1/18
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先用工具取柠檬皮
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步骤2/18
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将柠檬皮和糖混合捏搓
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步骤3/18
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均匀错开
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步骤4/18
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将搓好的柠檬皮,糖,盐,柠檬汁与鸡蛋和蛋黄混合
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步骤5/18
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隔40度热水,先高速打发至没有大气泡,转低速整理气泡,打发好的状态是画8字缓慢消失
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步骤6/18
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先过筛一次粉,再筛入蛋糊中翻拌均匀
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步骤7/18
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翻拌好的状态
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步骤8/18
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将黄油用小火熬煮,煮至有细密的小气泡立即关火,过滤出来的就是澄清黄油,隔热水保温备用,再缓慢顺着刮刀倒入面糊中,翻拌均匀
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步骤9/18
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翻拌好的状态
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步骤10/18
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模具涂软化黄油撒粉
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步骤11/18
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均匀挤入面糊,表面撒上杏仁片
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步骤12/18
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烤箱预热160度,中层烤150度30分钟左右
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步骤13/18
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烘烤过程中……
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步骤14/18
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烘烤完成,我放了中下层,所以蛋糕底部上色稍稍有点深
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步骤15/18
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成品图一
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步骤16/18
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成品图二
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步骤17/18
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成品图三,圆圆的大肚子,哈哈
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最后一步
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剖面图,尝了一个,味道很赞哟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-17
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