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姜饼人

浏览 558701 · 收藏 7189 · 学做 2

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今天我们来做圣诞姜饼吧！圣诞姜饼是西方非常经典的圣诞饼干。第一个做姜饼小人的不是别人，正是英国女王伊丽莎白一世，她把饼干做成了她最喜爱的大臣的形状。从那以后就有了姜饼人。“姜饼人”又被用来形容那种单纯又勇往直前的人。每到盛大的节日，大人们就会将各种形状如心形、人形的姜饼送给孩子们，或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。鼓励他们勇往直前！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

红糖 60克

、

黄油 120克

、

蜂蜜或者转化糖浆 80克

、

中筋面粉 375克

、

小苏打 6克

、

肉桂粉 6克

、

姜粉 6克

、

盐 1.5克

、

水 65克

、

鸡蛋清 1个

、

糖粉或者糖霜 100克

、

柠檬汁适量

、

食用色素适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
红糖和水煮一下让红糖颗粒都化开，用开水冲也行。等不是特别烫了再加入蜂蜜或者糖浆拌匀。拌匀后放在一旁晾凉。
步骤2/15 点击查看大图
黄油用打蛋器搅打顺滑。
步骤3/15 点击查看大图
分次加入过筛的所有粉类和盐，再加入红糖水，分两三次加入。
步骤4/15 点击查看大图
最后搅拌至看不到面粉颗粒。
步骤5/15 点击查看大图
面团擀开。放到冰箱冷藏30分钟。
步骤6/15 点击查看大图
取出用饼干模具压出形状。
步骤7/15 点击查看大图
取下多余的面团。
步骤8/15 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱中层，上下火170度烤10分钟左右。
步骤9/15 点击查看大图
多出来的面团继续捏成团再擀开。
步骤10/15 点击查看大图
饼干烤好以后放在一旁晾凉。
步骤11/15 点击查看大图
蛋清一个分三次加入糖粉或者糖霜，用打蛋器打发。
步骤12/15 点击查看大图
搅打至蛋白滴落下来不会马上消失，但是又会慢慢消失这样子就可以了。
步骤13/15 点击查看大图
装进裱花袋里，剪一个小小的口，在饼干上创作
步骤14/15 点击查看大图
我还加了点色素画了粉色的。人家说骚粉色哈哈。
最后一步点击查看大图
还有比基尼姜饼人。不要说我们胖，我们是丰满！

小贴士

介意生蛋清可以买无菌鸡蛋，或者用巧克力画也可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-17

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