羊排
冬天很合适一道菜
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步骤1/8
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小羊排剖开整条,放腌肉料抓匀腌制15分钟
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步骤2/8
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一定要放凤球唛黑胡椒粉去腥増香,量可以大点儿。羊排最好就用整条的,吃的时候更过瘾霸气,我是没办法,超市买的羊排中间都给拦腰砍了两刀。如果用法多羊排逼格更高
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步骤3/8
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取大碗,碗底先铺上胡萝卜块和泡发的木耳,口味重的可以先加点盐把菜拌拌,再铺上羊排。高压锅加足量水,放蒸架,上面放大碗,盖锡纸,大火烧开上汽后转小火约20分钟,时间根据锅、羊排的量和自己喜欢的口感调整
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步骤4/8
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压羊排的时候可以准备小料,大蒜剁碎,香菜梗和叶分开,梗切碎,红椒切碎,孜然粒准备好
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步骤5/8
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高压锅时间到,自然排气后打开,取出羊排,蔬菜和汤留用。我的锅压约20分钟羊排刚好松骨但还有点嚼劲,口感非常好
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步骤6/8
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平底锅加少许油,放入羊排中小火煎至两面金黄。我的羊排这次剁的特别碎,斜锅将油沥到一边炒香孜然粒
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步骤7/8
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下大蒜和香菜梗碎翻出香味后下红椒粒,加入蒸出来的羊排汤和蔬菜
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最后一步
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转大火煮沸,加适量盐,这个适量就是你可以边加边尝,尝汤,别尝肉,估计你周围会围一圈闻香而来的人虎视眈眈呢。最后稍微收一下汁,别收掉太多,还要留点汁拌饭呢,出锅洒香菜叶即成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-17
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