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羊排的做法

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羊排

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冬天很合适一道菜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

羊排 800g

、

大蒜适量

、

孜然适量

、

香菜适量

、

红椒适量

、

胡萝卜适量

、

木耳适量

、

山药适量

、

凤球唛黑胡椒粉适量

、

腌肉料适量

、

蒸鱼鼓油适量

、

耗油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
小羊排剖开整条，放腌肉料抓匀腌制15分钟
步骤2/8 点击查看大图
一定要放凤球唛黑胡椒粉去腥増香，量可以大点儿。羊排最好就用整条的，吃的时候更过瘾霸气，我是没办法，超市买的羊排中间都给拦腰砍了两刀。如果用法多羊排逼格更高
步骤3/8 点击查看大图
取大碗，碗底先铺上胡萝卜块和泡发的木耳，口味重的可以先加点盐把菜拌拌，再铺上羊排。高压锅加足量水，放蒸架，上面放大碗，盖锡纸，大火烧开上汽后转小火约20分钟，时间根据锅、羊排的量和自己喜欢的口感调整
步骤4/8 点击查看大图
压羊排的时候可以准备小料，大蒜剁碎，香菜梗和叶分开，梗切碎，红椒切碎，孜然粒准备好
步骤5/8 点击查看大图
高压锅时间到，自然排气后打开，取出羊排，蔬菜和汤留用。我的锅压约20分钟羊排刚好松骨但还有点嚼劲，口感非常好
步骤6/8 点击查看大图
平底锅加少许油，放入羊排中小火煎至两面金黄。我的羊排这次剁的特别碎，斜锅将油沥到一边炒香孜然粒
步骤7/8 点击查看大图
下大蒜和香菜梗碎翻出香味后下红椒粒，加入蒸出来的羊排汤和蔬菜
最后一步点击查看大图
转大火煮沸，加适量盐，这个适量就是你可以边加边尝，尝汤，别尝肉，估计你周围会围一圈闻香而来的人虎视眈眈呢。最后稍微收一下汁，别收掉太多，还要留点汁拌饭呢，出锅洒香菜叶即成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-17

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