圣诞复古杯

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很难遇到一只心仪的杯子，我要设计特别并且带上复古风，不如自己动手做一个吧，可食可赏一举两得。圣诞节带点复古风的杯子，搭上丰富的水果，三五知己同聚，完美!

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

低粉 500g

、

黄油 100g

、

30度温水 65克

、

红糖粉 70g

、

白糖粉 80g

、

蜂蜜 60g

、

蛋 50g

、

肉桂粉 2克

、

姜粉 4克

、

苏打 3g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1.黄油融化(可以放烤箱热一下)2.糖类、蜂蜜、水，蛋全部搅拌令糖粉溶化，
步骤2/11 点击查看大图
筛入粉类
步骤3/11 点击查看大图
4.面糊搅拌不见颗粒的均匀成团，不要过度5.放冰箱内1小时以上冷藏6.冰箱取出面团稍回温，面团捍平，捍成4-5mm的厚度
步骤4/11 点击查看大图
切割一个比碗口大的圆形。7.移到耐高温的并带有塔形的深碗里，用手整形好，尽量贴紧塑形好
步骤5/11 点击查看大图
用黄豆作重力施压目的是为了压住饼底，预防凸起破坏造型
步骤6/11 点击查看大图
在预热烤箱后，放入饼胚烤片分钟，取出，把黄豆倒掉，再次放入烤箱中烤IO分钟左右变金黄色即可。
步骤7/11 点击查看大图
1.出炉，倒扣放凉，我还做了个小匙，不过后来没用上。下面做蛋白糖霜，将蛋清打发，打到出现小尖角12.加入糖粉13.用刮刀拌均匀，开始是混合物很干，多拌就好了
步骤8/11 点击查看大图
14.分次加入柠檬汁，搅拌，直到糖霜到达非流动状，(提起但不至于会滴落状态，垂下软软的大弯勾，这个状态做贴合剂最好，可以先装起粘合的部份，余下部分再加入柠檬汁调成装饰的蛋白霜状态)，做装饰的要相对稀些。
步骤9/11 点击查看大图
15.做好的糖霜要快速装入裱花袋子，以免风干16.用蛋白霜先粘合饼底，让它可以单独立住，用手扶好，蛋白霜变硬便可以离手。
步骤10/11 点击查看大图
17.接下来粘上杯耳，杯胚身描出复古花纹，蛋白霜凉干一晚之后便可以移动了。
最后一步点击查看大图
一只可以吃的杯子，复古风又那么独特，回头率保证高。独一无二，可以加上喜爱的水果，在圣诞节享受着美美的下午茶，妙极了。