辅食日志 | 蒸蛋糕（12M+）

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食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 110g

、

植物油 20g

、

牛奶 80g

、

白砂糖 80g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备食材: 鸡蛋五个，低筋面粉110克，植物油20克，牛奶80克，白砂糖80克
步骤2/21 点击查看大图
将蛋清和蛋黄分离，蛋清一定要打到无水无油的容器内。放到冰箱里冷藏一段时间，打发效果会更好
步骤3/21 点击查看大图
将蛋清和蛋黄分离，蛋清一定要打到无水无油的容器内。放到冰箱里冷藏一段时间，打发效果会更好
步骤4/21 点击查看大图
分别将核桃油和牛奶倒入蛋黄中，并搅拌均匀
步骤5/21 点击查看大图
分别将核桃油和牛奶倒入蛋黄中，并搅拌均匀
步骤6/21 点击查看大图
分别将核桃油和牛奶倒入蛋黄中，并搅拌均匀
步骤7/21 点击查看大图
低筋面粉过筛到蛋黄中并搅拌均匀
步骤8/21 点击查看大图
低筋面粉过筛到蛋黄中并搅拌均匀
步骤9/21 点击查看大图
低筋面粉过筛到蛋黄中并搅拌均匀
步骤10/21 点击查看大图
在蛋清中加入三分之一白砂糖，并高速打发
步骤11/21 点击查看大图
蛋清打发至粗泡状态时再加入三分之一白砂糖，继续高速打发
步骤12/21 点击查看大图
蛋清打发至出现纹路时，加入最后三分之一白砂糖，继续高速打发至蛋白霜成型
步骤13/21 点击查看大图
提起打蛋器会出现坚挺的小尖角即可
步骤14/21 点击查看大图
将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，用翻拌的方法搅拌均匀
步骤15/21 点击查看大图
翻拌均匀后倒回蛋白霜中，继续用翻拌的方法搅拌均匀
步骤16/21 点击查看大图
翻拌均匀后倒回蛋白霜中，继续用翻拌的方法搅拌均匀
步骤17/21 点击查看大图
翻拌均匀后倒回蛋白霜中，继续用翻拌的方法搅拌均匀
步骤18/21 点击查看大图
翻拌均匀后倒入模具内，震几下震出大气泡
步骤19/21 点击查看大图
锅内水烧开后，将模具盖上保鲜膜，放入锅中，中火蒸40分钟出锅
步骤20/21 点击查看大图
出锅后倒扣脱模，放上几颗草莓做点缀，简单的蒸蛋糕就做好啦！
最后一步点击查看大图
出锅后倒扣脱模，放上几颗草莓做点缀，简单的蒸蛋糕就做好啦！

步骤4/21

展开全部21个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-17

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