圣诞鹿馒头

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圣诞系列来一波~

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30–60分钟 | 配菜(中级)

1.中筋面粉 60克

、

酵母 1克

、

清水 30克

、

红曲米粉 0.5克

、

2.中筋面粉 20克

、

酵母 0.5克

、

清水 10克

、

奥利奥饼干碎适量

、

粉色食用色粉适量

、

橙色食用色粉适量

、

绿色食用色粉适量

、

巧克力膏适量

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
准备食材
步骤2/28 点击查看大图
第一部分，把红曲米粉与面粉混合均匀
步骤3/28 点击查看大图
酵母放入水中融化
步骤4/28 点击查看大图
倒入面粉中
步骤5/28 点击查看大图
揉成非常光滑的面团盖保鲜膜备用
步骤6/28 点击查看大图
第二部分，酵母放入水中融化，倒入面粉中
步骤7/28 点击查看大图
揉成非常光滑的面团，盖保鲜膜备用
步骤8/28 点击查看大图
把红色面团均分成自己喜欢的大小。我分了8个，可以做4只小鹿
步骤9/28 点击查看大图
取一块面团，分出2克，把这2克再分成2份，三块分别搓成如图状态(大的制作小鹿的身体，小的制作小鹿的胳膊)
步骤10/28 点击查看大图
拼接在一起，可粘少量清水
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再取一个面团，分出一个1~2克小面团，把小面团分成三个，大小是2:1:1
步骤12/28 点击查看大图
把大面团捏成略梯形制作小鹿的头部，把三个小面团如图放在大面团上，分别是小鹿的脸和鼻子嘴巴部分
步骤13/28 点击查看大图
白色面团，分成4份，大小随意吧，总共30克面团，多出的可以制作别的噢。分别与橙色色粉、粉色色粉和奥利奥饼干碎末混合揉搓均匀
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橙色面团擀成厚度不超过1mm的薄片，根据制作的小鹿头部的大小刻出如图形状
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贴在小鹿脸部，可粘少量清水或牛奶
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取一点奥利奥面团制作出小鹿的两个角(约1~2克)
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取少量粉色面团和白色面团擀薄重叠，如图两头捏起(一共约1~2克)
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从中间一分为二制作出小鹿的耳朵
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取1克粉色面团搓长条
步骤20/28 点击查看大图
制作出蝴蝶结状
步骤21/28 点击查看大图
分别装饰在小鹿的头部和身体部
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依次做好后，剩余的面团制作出自己喜欢的形状，我混合了一点绿色色粉制作了一个圣诞花环，和一个小红帽姑娘。冷水下锅，开小火5分钟后关火，盖锅盖发酵20分钟左右(时间仅作参考，具体发酵至面团略略变大，手指轻按面团慢慢回弹即可)。开大火，水开后再蒸15~20分钟，关火闷3分钟。
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出锅后用巧克力膏画上眼睛和嘴巴即可
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可爱*^o^*的小鹿
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可爱吧
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圣诞快乐
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成品图
最后一步点击查看大图
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小贴士

1.面粉干湿度不同，用水量根据自己实际情况上下增减3~5克左右。 2.面团一定要揉到非常光滑，横切面无明显气孔。水可以换成牛奶。 3.可以制作出自己喜欢的其他形状。 4.密封冷藏保存，可冷冻，再吃的时候热一下即可，建议尽快吃完噢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-17

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