抹茶爆浆麻薯

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麻薯真的很好吃呢，一开始是做各种各样的雪媚娘，后来又模仿欧包做了麻薯面包，全都获得一致好评，之前看见个抹茶爆浆麻薯的食谱，于是我又开始蒸麻薯了，第一次做的时候老妹吃了几个还打包去学校了，两个礼拜才回家一次，又要求我做，哈哈哈，可见这个真的很合她口味。刚好趁着这次整理食谱，分享给大家！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

麻薯部分

、

牛奶 350g

、

细砂糖 30g

、

玉米淀粉 60g

、

水磨糯米粉 250g

、

黄油 70g

、

爆浆部分

、

抹茶粉 4g

、

水磨糯米粉 15g

、

细砂糖 15g

、

水 100g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将麻薯部分除黄油外的所有材料混合均匀
步骤2/11 点击查看大图
过筛，防止有颗粒没有搅拌均匀
步骤3/11 点击查看大图
盖上保鲜膜蒸25分钟，期间准备抹茶馅
步骤4/11 点击查看大图
所有材料搅拌均匀，抹茶粉最好过筛一下，我每次都忘记，哈哈哈
步骤5/11 点击查看大图
搅拌均匀后用小火煮沸，中途必须不停的搅拌，直到浓稠冒泡，离火放凉待用
步骤6/11 点击查看大图
蒸好的麻薯加入黄油揉至黄油吸收，这里忘记拍照了，麻薯部分可以在我之前发的雪媚娘食谱里看，里面比较详细
步骤7/11 点击查看大图
揪一块麻薯团在揉面垫摊平，中间放一小勺内馅，我是自己用手摊麻薯的，也可以用擀面杖，但不能擀太薄，否则到时候内馅容易破
步骤8/11 点击查看大图
最后收口，麻薯最好弄大一点，收口比较好收，多余的部分揪掉就可以了，然后搓圆整形
步骤9/11 点击查看大图
少量抹茶粉和熟粉混合均匀，我大概是1:4左右，包好的麻薯在粉上滚上一圈，我习惯性再在手上搓圆，把多余的粉搓掉，哈哈哈，放一小会会轻微变色的，所以抹茶粉和熟粉混合的颜色不用很深
步骤10/11 点击查看大图
咬上一口，满嘴抹茶味，幸福！这个是麻薯团揪的刚刚好，导致右边的皮太薄了，感觉馅要爆出来了，而且收口也比较难收，所以麻薯尽量弄大点比较安全。
最后一步点击查看大图
做好后放保鲜盒，我是小包装包起来了，没有放保鲜盒，室温保存，两天内吃完，千万不要放冰箱！！！！