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砂锅肉末茄子煲的做法

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砂锅肉末茄子煲

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30~60分钟 | 切墩(初级)

细茄子 3根

、

肉末 80g

、

小葱 2棵

、

小米辣 1个

、

泡椒少许

、

生抽1勺，老抽少许

、

盐、鸡精各少许

、

郫县豆瓣酱1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
茄子洗净切成条
步骤2/12 点击查看大图
用盐腌制10分钟，洗净拧干水分备用
步骤3/12 点击查看大图
瘦肉剁成末
步骤4/12 点击查看大图
小葱辣椒切丁备用
步骤5/12 点击查看大图
葱白辣椒爆出香味，葱花先留着，
步骤6/12 点击查看大图
倒入肉末翻炒均匀
步骤7/12 点击查看大图
加入调味料炒匀
步骤8/12 点击查看大图
加适量约没过茄子的清水煮滚备用
步骤9/12 点击查看大图
砂锅中火加热，倒入少许植物油，倒入茄子翻炒2分钟变色
步骤10/12 点击查看大图
倒入肉末汤汁小火继续煮10分钟，期间用筷子搅拌一下
步骤11/12 点击查看大图
最后撒上蒜米和葱花即可出锅啦
最后一步点击查看大图
超好吃超下饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-16

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