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奶黄包

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因为我发现大家都非常介意泡打粉，所以今天的奶黄包没有泡打粉。如果不介意，想要包子更松软的可以加2克泡打粉哦！放了泡打粉的包子会更加松软。今天的包子可以说是不用发酵，揉好面以后在屋里醒发15—20分钟左右就可以拿去蒸了。如果室温比较热的地方，大概醒发10分钟就可以去蒸了，室温比较冷就多醒发一会儿。蒸包子醒发是关键，醒发到位了蒸出来的包子很漂亮，但是这个状态比较难掌握，有群里的小伙伴告诉我说用手拿起来试试重量，重量比刚包好的重量轻了就说明可以了。我觉得主要还是自己多做，多掌握好那个状态，做多了有经验了就可以了。我自己分别尝试了在屋里醒发10分钟、20分钟、30分钟，最后成品还是20分钟的比较好。我的室温是19度，跟我相同室温的可以参考一下。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
面粉 187克
、
糖 18克
、
酵母 3克
、
牛奶 100—130克
、
糖 65克
、
鸡蛋（中等大小即可） 1个
、
玉米淀粉 25克
、
黄油或者玉米油 25克
、
牛奶 50克
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-16

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