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琥珀核桃仁的做法

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琥珀核桃仁

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前几天果果太爷给了一些琥珀核桃，简直太好吃啦！你们是知道我的嘛，喜欢吃的一定要想法儿做出来！这不，赶紧买齐材料做起来！唔～香甜酥脆真好次

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

核桃仁 220g

、

清水 50g

、

玉米油 10g

、

冰糖 60g

、

麦芽糖 50g

、

蜂蜜 30g

、

熟白芝麻 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
核桃仁剥出来，清水洗净，再加入适量的水，大火烧开，转中火煮三分钟，去其苦涩
步骤2/9 点击查看大图
捞出用清水再冲一下，放在厨房纸上吸干水分
步骤3/9 点击查看大图
烤箱上下火200度预热，核桃仁放进烤盘，入烤箱烘烤五分钟，转160度，烘烤半小时，直至酥脆
步骤4/9 点击查看大图
准备好芝麻、麦芽糖和蜂蜜
步骤5/9 点击查看大图
清水、玉米油、冰糖一起下锅，小火烧至冰糖融化
步骤6/9 点击查看大图
倒入蜂蜜和麦芽糖，轻轻晃动不粘锅
步骤7/9 点击查看大图
熬至呈现琥珀色关火，快速下入核桃仁拌匀，均匀的粘上糖浆！马上撒入白芝麻拌匀（如拿不准的话，在旁边备一碗冷水，用筷子蘸糖，冷水里过一下，如迅速凝固，尝一口酥脆且不粘牙就行了
步骤8/9 点击查看大图
做好的核桃仁放在油纸上晾凉
最后一步点击查看大图
装罐即可

小贴士

烤核桃仁的时候，温度高低，时间长短根据自家烤箱调整，我家烤箱温度偏低

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-16

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