冰糖肘子
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步骤1/14
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切四块,可以吃到骨髓(请卖肉工作人员帮忙)凉水下锅加三片姜和料酒
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步骤2/14
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捞出肘子水不要
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步骤3/14
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捞出温水冲干净
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步骤4/14
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小料(我不喜欢很重的香料味道)
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步骤5/14
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热锅凉油下冰糖,你可以多放几个
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步骤6/14
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冰糖溶化后放入肘子,小火 小火 小火
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步骤7/14
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煎皮和肘子
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步骤8/14
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煎成这样
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步骤9/14
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洗干净锅少量油炒香料
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步骤10/14
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放入肘子
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步骤11/14
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加入生抽老抽(我又加了两勺海天豆瓣酱)
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步骤12/14
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倒入热水开锅后转入压力锅
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步骤13/14
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十五分钟,放掉气阀(小心手)肘子和过滤后的汤倒入炒锅,收汁
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最后一步
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皮香肉嫩,晚上干掉了一只,第二天吃肉夹馍
我家口味轻,所以香料用的少,这样才有肉香味,加了豆瓣酱不用加盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-16
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