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香辣蟹的做法

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香辣蟹

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配菜(中级)

大闸蟹 4只

、

姜适量

、

大蒜头适量

、

白糖适量

、

淀粉适量

、

盐适量

、

料酒 15g

、

葱白两根

、

桂皮、八角适量

、

蒜叶一根

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
姜、蒜、葱白切丁，小米椒切圈，准备八角桂皮如图，蒜叶切段。
步骤2/3 点击查看大图
大闸蟹一切二，洗净沥干，在有肉的的地方沾上淀粉备用。热锅7成热油，倒入大闸蟹煎至变色。
最后一步点击查看大图
热锅温油，小火加入姜蒜葱白小米椒、八角桂皮及一勺豆瓣酱炒出红油。改大火，倒入大闸蟹翻炒，喷入料酒、白糖，加清水沫过大闸蟹，水开煮干是加盐，蒜叶及少量鸡精，收汁装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-16

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