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黑米戚风蛋糕的做法

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黑米戚风蛋糕

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都说冬天宜多吃黑色的食物，黑色食物含有人体必需的钙、铁、锌、硒等等，相对于其它颜色的食物，黑色食物中的蛋白质、脂肪和不饱和脂肪酸的含量会更高，有延缓衰老、抗癌、防止胆固醇沉积的功效。黑米蛋糕粉里面含有黑米和黑芝麻，属于粗粮面粉，做出来的蛋糕黑黑的，那是食物的天然色素，吃起来有芝麻的香味，细细咀嚼，还能吃到有黑米的颗粒，但是并不明显，所以不用担心粗粮面粉做出来的蛋糕不够细腻。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

黑米蛋糕粉 55g

、

牛奶 25g

、

鸡蛋 3个

、

玉米油 20g

、

细砂糖 30g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将黑米蛋糕粉先过筛一下，过筛后你会发现，筛网里面会有一点点还没完全磨成粉末的黑米和黑芝麻的颗粒。这些颗粒可别倒了，那可是营养，直接撒入过筛后的面粉里
步骤2/12 点击查看大图
玉米油和牛奶倒入打蛋盆里
步骤3/12 点击查看大图
用蛋抽将它们搅拌1分钟，乳化好，没有出现水油分离
步骤4/12 点击查看大图
将面粉倒入
步骤5/12 点击查看大图
划几下，拌至不见干粉即可，倒入蛋黄
步骤6/12 点击查看大图
搅拌均匀，提起打蛋器，蛋黄糊能流淌下来的状态
步骤7/12 点击查看大图
鸡蛋清分3次加入糖，用电动打蛋器打至干性发泡
步骤8/12 点击查看大图
取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌并切拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样的手法翻拌好
步骤10/12 点击查看大图
拌好的蛋糕糊细腻有光泽
步骤11/12 点击查看大图
将蛋糕糊倒入活底的阳极6寸圆形模具里，在桌面上震出气泡
最后一步点击查看大图
放入已经提前预热到160度的东菱K40C烤箱最下面一层，烘烤30分钟左右。烘烤结束，将蛋糕取出，离桌面20CM高度摔一下，然后倒扣，待蛋糕放凉后再脱模

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-15

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