潮汕白糜的做法

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潮汕白糜

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《风味人间》第五集里面，介绍了潮汕白糜，潮汕大米粥也称白糜，用大米混以其他粮食或食品的粥，潮州糜通常都比较粘稠，称得上“厚粥”，不像半流质的广州粥、北方粥。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

大米 60克

、

清水 800克

、

玉米油少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先将米洗净后泡入水中大概半个小时左右。
步骤2/11 点击查看大图
这个是半个小时后的状态，明显米已经吸收了水份膨胀了。
步骤3/11 点击查看大图
倒出水，放一勺油拌匀等待大概15分钟左右。
步骤4/11 点击查看大图
锅中烧开水后倒入泡好油的大米。
步骤5/11 点击查看大图
用木勺顺着一个方向搅拌，直至看见明显的水已经变白色，全程大火煮开。
步骤6/11 点击查看大图
米已经熟了，但是还没有开花。
步骤7/11 点击查看大图
这时候盖上盖子小火焖煮大概45分钟左右。
步骤8/11 点击查看大图
这时候米粒已经开花。
步骤9/11 点击查看大图
盖上锅盖继续煮10分钟关火，不要打开锅盖，让它焖烂。
步骤10/11 点击查看大图
完成，我们这儿白粥搭配油条包子是标配哦
最后一步点击查看大图
香糯……

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

大米拌油是为了使米油亮有光泽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-15

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