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腊肠（失败）的做法

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腊肠（失败）

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去年就说自己做一次腊肠今年终于等到啦冬天啦妈妈说路边都看见别人做腊肠我马上买好工具开始做第一次做腊肠没有比例味道完全是凭感觉下的腌完煎一小块试一下就ok啦放两种酒是因为觉得不够香又顺便倒了花雕酒放一种也可以的五香粉和盐都要放多啊买了一袋肠衣说可以做10斤的量不过塞的比较多肉才用了两根就五斤肉做完才知道尾部直接用肠衣打结就可以了还傻乎乎拿棉绳绑起来……

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30-60分钟

五花肉五斤

、

猪肠衣两条

、

五香粉

、

盐

、

酱油

、

鸡精

、

白酒

、

花雕酒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
上网买的工具漏斗小口是2.3cm
步骤2/9 点击查看大图
洗干净工具
步骤3/9 点击查看大图
肠衣根据外包装说明洗去盐渍泡几分钟然后再用水龙头灌洗就可以了
步骤4/9 点击查看大图
五花肉切小丁五香粉两小包盐酱油白酒花雕酒鸡精搅拌均匀就可以用了
步骤5/9 点击查看大图
把肠衣套在漏斗上尾部留个10cm左右可以直接装肉大概一边放肠衣一边用手推动粗细
步骤6/9 点击查看大图
全部装好就用棉绳分根扎紧签子扎肠衣漏气烧热水冲一遍就可以了
步骤7/9 点击查看大图
妈妈带上天台大概两个星期吧才能吃吧不过最近南方都好冷呀没什么太阳只能慢慢等待啦
步骤8/9 点击查看大图
qq肠一样的外形
最后一步点击查看大图
腊肠做的太失败了肉太肥口感不行整个腊肠也是软趴趴感觉太阳的照射不足酒香味不足可能尝试客家米酒会不错吧做的太大或者是因为没有直接正常挂好吊晒导致晒的过程皮爆了几个麻辣短肠用的是比五香味腊肠多一点的瘦肉的五花肉意料之外的好吃就是干料过多感受不到肉的口感干料用的自制烤肉蘸料+红辣椒粉（用于颜色的增加）短腊肠的绳子没扎紧实小火煎时就从出口爆开了原2018.11月左右做的麻辣肠图片记录2019.4月份左右

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-15

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