超软日式牛奶小餐包的做法

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超软日式牛奶小餐包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 400g

、

糖 80g

、

盐 4g

、

酵母 5g

、

牛奶 260g

、

全蛋 40g

、

黄油 40g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除黄油以外的材料全部放入搅面缸中
步骤2/10 点击查看大图
后油法揉至完全扩展
步骤3/10 点击查看大图
整理整齐放入盆中发酵
步骤4/10 点击查看大图
发酵至2被大，用手指蘸面粉戳个洞，不会缩，不反弹就是发酵好了
步骤5/10 点击查看大图
排气后均分成10份滚圆（我是用了两倍的面粉，所以是20个小面团）
步骤6/10 点击查看大图
放入烤盘内二次发酵
步骤7/10 点击查看大图
发酵至1.5倍大后撒粉
步骤8/10 点击查看大图
可以割口
步骤9/10 点击查看大图
根据自己的模具整形发酵，可以割口，也可以在面团上放一个叉子再撒粉
最后一步点击查看大图
风炉150度，25分钟

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-15

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