红糖冰粉
记得小时候,每逢烈日炎炎的夏日,最喜欢的就是校门口卖冰粉的小摊了,几毛钱一份的冰粉,冰凉香甜,嫩滑爽口,来上一碗儿,别提心里有多满足了~ 据考证,冰粉始于明朝末年,关于冰粉的起源在民间还有一个美丽的传说:明末清初的武阳西北部,有一户王姓人家,有一女名王味缘。一天味缘上山采梨,不小心将梨树上一株青藤(今冰粉树)上的果实抖落于香包中。回家后,王味缘清洗香包时香包有透明果浆溢出,遂觉惊奇,便将果浆盛于碗中,过一会儿果浆便凝结了。 王味缘一看亮晶晶的,似冰非冰,似粉非粉,忍不住尝了口,冰冰凉凉,爽滑无比,妙透肺腑!味缘又找来了红糖兑成红糖水倒入其中,再尝,凉幽幽,甜咪咪!味缘连称:“冰粉!冰粉!” 家人回来一尝,果然妙不可言,并鼓励味缘上街摆摊卖冰粉,味缘一想有道理,这样让大家都可以来品尝这一美食。第二天,王味缘一上街做好冰粉立刻引来许多人的围观,品尝者络绎不绝!时间一久人们都知道武阳街头有一位冰粉姑娘,并戏称——味缘冰粉。 不过据说传统的冰粉制作起来颇为麻烦,不过现在很多超市都有冰粉粉卖,大大降低了冰粉制作的难度,制作好的冰粉配上一些自己喜爱的干果,最好再配上一份麻麻辣辣的火锅,光是想想就让人垂涎欲滴~今天就自己动手,来试一次冰粉~在制作过程中,如果遇到问题,可以加WX:meishi-QY,大家一起学习交流
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步骤1/5
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把水烧开后倒入大的玻璃碗中,水要90度以上
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步骤2/5
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放入冰冰粉,然后用勺子搅拌均匀直至没有颗粒即可
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步骤3/5
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搅匀晾凉后放入冰箱,冷藏三小时后取出,并用小勺子将凝固好的冰粉粉挖成小块
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步骤4/5
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碗里放入红糖,倒上热水,把红糖搅拌均匀,调好的红糖汁,放凉后,也放入冰箱冷藏1小时后取出
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最后一步
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把冷藏好的冰粉用勺子舀出一勺到小碗里,浇上红糖水,再把之前准备好的白芝麻,花生碎,葡萄干和弄碎的山楂片撒在上面,即可食用了
1.在冰粉粉晾凉的过程中,千万不要去摇晃乘装它的大碗
2.冰粉里是没有糖的,所以红糖汁可以尽量甜一些
3.冰粉和红糖汁可以尽量凉一些,这样口感会更好
4.如果喜欢口感硬的冰粉,可以少放一些水,如果喜欢口感软的冰粉,可以多放一些水
5.冰粉不可以接触热的东西,否则会融化
6.冰粉里面也可以加入自己喜欢的水果,比如芒果,猕猴桃等等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-15
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