鸡蛋扁豆焖面
相当美味
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步骤1/7
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将扁豆择洗干净,切丝,面条如果可以买到蒸面就直接用蒸面,如果没有的话就买鲜切面条回来自己蒸个十五分钟,蒜切片,葱切碎,鸡蛋加入少许葱碎打散
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步骤2/7
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先烧油将鸡蛋炒碎备用,少许底油爆香葱、蒜、八角,放入扁豆丝翻炒,待扁豆变色加入适量清水炖煮大约5分钟
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步骤3/7
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炖好的扁豆里依次加入、凤球唛蚝油提鲜,增香再放入生抽、老抽、盐、糖
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步骤4/7
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把炒好的鸡蛋也倒进锅中,这时锅里还要留有一些汤汁
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步骤5/7
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将蒸面抖散,均匀的铺在扁豆上,盖上锅盖焖2分钟,这个步骤如果面条已经是蒸全熟的,焖的时间不宜过长,不然面条太软烂没有口感
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步骤6/7
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2分钟后打开锅盖,将面条与扁豆拌匀,这个操作要一边挑一边拌,让面条尽量的裹匀汤汁,拌匀关火就可以出锅了
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最后一步
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撒上一点辣椒油,完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-15
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