扁豆焖面
这是北京人最喜欢的家常饭之一。小时候，每到夏天，扁豆收获旺季，几乎家家户户隔三差五就做一顿。面、肉、扁豆放在锅里一焖，一个字-香。除了本身味道好以外，那时候是计划经济，猪肉等都是凭本凭票供应，能有带肉的饭菜，一定是受到大家欢迎的。
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普通扁豆或者白不老都行，不要蛇豆和那种特宽的豆角。
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扁豆摘好洗净
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肉、姜、葱切好
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炝锅
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放扁豆
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翻炒
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步骤7/11
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加入酱油
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加水
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开锅后放入面条，盖盖焖
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步骤10/11
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5分钟后将面条翻个，盖盖再焖5分钟
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最后一步
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拌匀装盘
出锅时可以撒一些蒜末，再拌点儿醋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-15
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