黑蒜子牛肉粒
黑蒜子牛肉粒是一道天津的特色菜,曾去天津旅游时吃过,味道很不错,今天尝试着做了这道特色菜,得到了全家人的称赞。
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步骤1/10
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把牛肉切成大粒,和蒜瓣差不多大就行。
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步骤2/10
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在牛肉里加入一勺料酒、两勺酱油、一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、半勺油、半个打好的鸡蛋、两勺淀粉,用手抓匀,腌制会入底味。
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步骤3/10
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把香菜梗、西红柿、胡萝卜、洋葱洗干净切好备用。
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步骤4/10
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把这些蔬菜放到牛肉粒里
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步骤5/10
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用手用力的抓肉和菜,将菜汁和菜里的香味揉到肉里面,起码腌30分钟以上,时间越长越好。
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步骤6/10
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肉腌好把菜挑出来,菜就不建议吃了。
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步骤7/10
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做这道菜要多放蒜,因为家中只有一头蒜,就包了一头,把蒜蒂切掉。
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步骤8/10
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锅里放多一点油,把蒜瓣炸制金黄后捞出,把蒜油盛出一点备用。
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步骤9/10
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把腌制好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油锅里滑炒一下,牛肉表面断生就可以盛出。
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最后一步
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在油锅里放入适量的黄油,把牛肉粒放入翻炒,火一定要小,放入一勺料酒、两勺酱油,一小勺黑胡椒碎,糖要多放点才好吃,放入适量的蚝油翻炒均匀,盐就建议不要放了,因为刚才已经放了酱油和蚝油应该够味了,把刚才炸好的蒜放入,出锅前放点蒜油,这样出盘的菜才亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-15
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