烤肠面包卷(一次发酵)
咸甜口味的一款面包,选择了一次性发酵,缩短了整个烘焙时间,时间不充裕的宝宝可以尝试一下这种操作方式,平时下班回来可以烤上一盘,隔天当作早餐是个很棒的选择。里面的夹着咸中带甜的台式烤肠特别好吃,面包体部分别看是一次发酵同样也是松软好吃哦~
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步骤1/9
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(除黄油外)的全部材料混合。厨师机1-2档切换,将面团揉至扩展状态
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步骤2/9
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然后加入黄油揉至完全扩展状态
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步骤3/9
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能拉出有韧性且不易破的薄膜即可。
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步骤4/9
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揉好的面团,均分成10个小面团。然后平均切成3份。
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步骤5/9
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滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤6/9
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松弛好,取出一个面团搓成长条。
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步骤7/9
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取一根烤肠,从头到位缠绕上去。依次做好排入烤盘,进行发酵,温度38度左右,发酵至2倍大。
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步骤8/9
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取出刷上蛋液。烤箱预热,175度,下火180度,烘烤20分钟左右。观察上色,上色满意及时盖锡纸。
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最后一步
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取出放凉至室温密封保存即可~
如果家中没有台式烤肠,也可以用普通香肠代替哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-15
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