菊花豆腐美丽绽放
将豆腐仔细切花刀，在水中绽放的那一刻，令人赏心悦目，食欲大增！ 小火慢炖的高汤，浸入菊花豆腐，味道相互融合，鲜美无比！
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步骤1/8
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鸡肉洗净切块备用
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步骤2/8
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鸡肉冷水下锅，加姜片葱，将鸡肉煮到出浮沫 就关火捞出
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步骤3/8
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转入砂锅煲一小时，汤清味浓
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步骤4/8
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豆腐要买有韧性的嫩豆腐，不能那种一碰就碎的盆里装满水没过豆腐，用切片刀将嫩豆腐切十字花刀，底部不能切断！切够一个方形的大小再切断，就得到一朵菊花形状了
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步骤5/8
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切够一个方形的大小再切断，就得到一朵菊花形状了
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步骤6/8
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汤加盐调味，用纱布过滤一下鸡汤
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步骤7/8
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汤装碗里，双手捞出菊花豆腐，要小心，放入汤碗里一定是豆腐往汤里放，不要放空碗里，以免损伤，点缀枸杞
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最后一步
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锅里烧水，蒸菊花豆腐汤5分钟。吃的时候可以根据喜好调一点胡椒粉，米酒，香油之类的，也很香！
豆腐的选择也重要，要有韧性，也要选嫩豆腐，嫩而易碎的也不行，
要有厚度的，这样切出的豆腐丝才长，在汤里才会自然弯曲展开。
刀用锋利的水果刀也行！我用片肉刀，轻巧方便！
需要一些耐心！！还要细心，每一行每一列都是大小一致！！
切好不要动，就养在水里。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-14
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