圣诞雪人卡通馒头系列(五)

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圣诞雪人馒头系列(五)～雪人花环馒头，这次花环上的蝴蝶结没有用传统的红色搭配，是因为我觉得粉色更能代表我的少女心，雪人造型其实是雪人馒头系列二和系列四菜谱里介绍过的做法，本次菜谱不会讲雪人的详细做法，大家可以查看前面菜谱的造型制作，这次的菜谱重点介绍的是整体搭配。花环包括甜美的粉色蝴蝶结、红色的浆果、黄色的拐杖糖、以及几个彩色的小面球，再加上带耳包的小雪人，营造出圣诞节的冬日气氛，会有暖暖的感觉。

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1小时以上 | 配菜(中级)

白色面团的制作

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中筋面粉 150克

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水 80克

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糖 7克

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酵母粉 1.5克

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玉米油 3克

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绿色面团的制作

、

中筋面粉 150克

、

糖 7克

、

酵母粉 1.5克

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菠菜汁 80克

、

玉米油 3克

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红曲米粉 2克

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竹炭粉 1克

、

南瓜粉 2克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
中筋面粉、糖、放入盆中，酵母用温水化开和面，无液体时放入玉米油，继续揉成光滑的面团。
步骤2/25 点击查看大图
菠菜洗净焯水十秒，然后迅速用冷水降温，再榨汁和面。揉成光滑面团。
步骤3/25 点击查看大图
白色面团分割出四个小的面团，分别揉红曲米粉做红色，浅粉色，揉南瓜粉做黄色，揉竹炭粉做黑色。这次的面团可以做两个花环雪人馒头的量。
步骤4/25 点击查看大图
取三个40克绿色的面团
步骤5/25 点击查看大图
搓成长条状
步骤6/25 点击查看大图
像编辫子一样编程花环。
步骤7/25 点击查看大图
连接成花环
步骤8/25 点击查看大图
取浅粉色面团分割成四个4克的面剂，揉成上图形状。
步骤9/25 点击查看大图
继续按扁面胚
步骤10/25 点击查看大图
如图剪这个形状
步骤11/25 点击查看大图
整理成上图形状
步骤12/25 点击查看大图
装饰上蝴蝶结
步骤13/25 点击查看大图
压一道印
步骤14/25 点击查看大图
装好蝴蝶结，如上图
步骤15/25 点击查看大图
蝴蝶结可以单独做馒头的，也可以做成这个形状再装饰在圣诞花环上。这是我以前单独做的蝴蝶结馒头。
步骤16/25 点击查看大图
取红色面团，切成小粒粒，搓成小圆球。
步骤17/25 点击查看大图
装饰在花环上，红色的圆球最好是三个摆放在一起。
步骤18/25 点击查看大图
取黄色白色面团，搓成长条，按住一端，滚几圈。
步骤19/25 点击查看大图
做拐杖糖状
步骤20/25 点击查看大图
再搓几个彩色小圆球
步骤21/25 点击查看大图
装饰在圣诞花环上，如果想省时间，光做到这一步，就可以蒸制了！如果还有耐心，继续做雪人装饰在花环上。
步骤22/25 点击查看大图
雪人的做法查看之前几个雪人系列菜谱，选择自己喜欢的造型就可以，这里不再细说制作方法。
步骤23/25 点击查看大图
做个小手套装饰在雪人帽子绳上更可爱。
步骤24/25 点击查看大图
开水上锅蒸15~18分钟即可关火，焖几分钟再打开锅盖。可爱的圣诞花环雪人馒头就做好了。
最后一步点击查看大图
细节展示～可爱的雪人手套。

小贴士

1.本次采用一次发酵法制作馒头，即和面后直接揉好面团后，下剂分割面团开始做造型。如果喜欢用二发的方式制作也没有问题。 2.雪人的耳包和围巾可以做各种颜色的，根据自己喜好去调，红色更有圣诞气氛。关于红色面团和橙色面团调制方法，在雪人馒头系列三里详细讲解了。 3.本次面团可以制作两个花环雪人馒头。 4.雪人的头部可以根据自己的喜好放入馅料。馅料不要太多。 5.关于配方水量的添加，面粉不同，吸水性不同，有5克左右的浮动量，如果机器揉面，可以减少5克水。 6.雪人的表情也可以用可食用黑色素笔画，这样就不需要用黑色面团做眼睛和嘴部，会节省时间，减低难度，关于雪人鼻子、眼睛、嘴部的详细做法在雪人馒头系列一菜谱有详细的操作步骤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-14

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