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荠菜猪肉饺子的做法

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荠菜猪肉饺子

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荠菜别名：护生草、地菜、地米菜。分类：阔叶荠菜、麻叶荠菜、紫红叶荠，荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。冬末春初用它包饺子、包包子、涮烫，口味鲜美，具有良好的口感。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉 750g

、

荠菜 1000g

、

中粉 1500g

、

水 700g

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

香油适量

、

十三香适量

、

葱一小把

、

鸡精适量

、

生姜适量

、

胡椒粉适量

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肉剁成泥备用。
步骤2/8 点击查看大图
荠菜洗净、用淡盐水泡10分钟再清洗净，烧一锅开水，把荠菜焯下水，拧干切碎备用。
步骤3/8 点击查看大图
肉泥中加入盐、姜末、生抽、蚝油、十三香、鸡精、胡椒粉、香油，用筷子顺时针搅打上劲，加少量水继续搅打，加入葱花搅拌均匀，再加入荠菜末搅拌均匀备用。
步骤4/8 点击查看大图
1500克面粉加700克水和2个鸡蛋和5g盐，搅拌成絮状，再揉成团装入盆中，盖上保鲜膜醒25分钟。
步骤5/8 点击查看大图
搓成长条、切成小剂子。
步骤6/8 点击查看大图
擀成饺子面片。
步骤7/8 点击查看大图
包好放冰箱冷冻，随吃随取。
最后一步点击查看大图
煮熟了，皮薄馅大、清香扑鼻，真好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-14

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