蒜蓉粉丝开背虾
我相信,好朋友都是天生的。 有些人,第一次见面你就会喜欢。 有些人,听到他说第一句话你就把他pass掉。 食材也一样,A和B是好朋友,C和D老死不相往来。 那么,你认识的食材界好朋友有哪些? 豆浆和油条、西红柿和鸡蛋 方便面和火腿肠、土豆和牛肉 皮蛋和豆腐、馒头和老干妈 涮羊肉和芝麻酱、酸菜和粉条 可乐和鸡翅、金针菇和培根 孜然和羊肉、老醋和花生米 烤鸭和甜面酱、黑胡椒和牛肉 …… 在食材界的好朋友中,我喜欢这一对:蒜蓉和粉丝,它们搭配在一起,会衍生出难以想象的美味。 蒜蓉粉丝配海鲜是最常见的,蒸扇贝、蒸大虾,都是简单又美味的“大菜”,鲜到眉毛都要掉了。 可见有了蒜蓉和粉丝这对好基友,厨艺提升是分分钟的事情。 你要不要试试?
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准备食材。粉丝去泡温泉了,后面出镜。
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鲜虾用厨房多用剪刀剪去虾须和虾枪,虾尾,再从虾头后面开始剪开虾背,剪的稍微深点,(能使虾展平)不要剪到虾的肚子,剔去虾线。
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粉丝一小把,用温水泡软。
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将泡软的粉丝沥水后铺在盘底。
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小米辣切圈备用。
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大蒜去蒂后切碎。
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小葱切圈备用。
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用味极鲜酱油,蚝油,一丢丢盐和清水,适量白糖调一个料汁。(口味根据个人喜好即可)
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将开好背的虾均匀在粉丝上铺开。
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锅中适量油烧至7成热,下入蒜末,爆出香味,炒至微黄。
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加入调好的料汁。
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步骤12/19
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煮开至浓稠。
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将煮好的蒜蓉料汁浇在虾背上。
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再摆上小米辣圈。
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步骤15/19
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上锅隔水蒸,开锅后8分钟即可。
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步骤16/19
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出锅后撒上小葱绿即可。
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成品。
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步骤18/19
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大蒜不是无情物,化作蒜泥更配虾。
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最后一步
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粉丝吸饱了料汁变得特别美味。
油爆蒜末时,蒜微发黄即可,不要爆成更深的金黄色,不然就会过头发苦喔!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-14
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