圣诞烤鸡
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步骤1/11
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取少量百里香切碎，拌入黑胡椒碎和海盐。
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步骤2/11
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三黄鸡洗净切掉头部和鸡爪。用厨房纸巾将鸡身擦拭干净，鸡腔内部也同样用纸巾把血水擦干。（这一步很重要，鸡腔内部如果留有残余血水鸡肉会有腥味。）
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步骤3/11
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擦干的鸡身刷一层食用油。（这一步可以让烘烤过的鸡皮呈现焦脆通红的状态。）
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步骤4/11
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鸡身和鸡腔内部均匀涂抹约2/3的胡椒盐。腌制4小时以上。
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步骤5/11
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洋葱切小块，同蒜瓣和一把百里香塞入腌渍好的鸡腔内部。
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步骤6/11
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烤盘的清洁方法：长时间不用的烤盘清理，可以用厨房纸巾浸湿，涂抹上一小撮小苏打。敷约30秒。然后用厨房湿巾擦干净即可。
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步骤7/11
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用厨房湿纸巾擦拭烤箱内部，清理干净，避免异味。温度调至200度，预热约10分钟。
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步骤8/11
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在烤盘上铺一张烘焙用锡纸，刷上一层食用油。
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步骤9/11
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鸡腿骨用绳子扎好固定。放到烤盘上，送入烤箱烘烤1小时。
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步骤10/11
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土豆和红薯清洗干净切滚刀块。混拌剩余的胡椒盐。加热平底锅，倒入食用油略微煎炒上色。
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最后一步
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烘烤1小时候的鸡肉拿出，周边放上土豆红薯块。再次放入烤箱。230度烘烤30分钟上色。完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-14
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