巧克力戚风蛋糕
生活已经够苦了，让我们来点甜的吧！ 传统戚风蛋糕加入可可粉，显得更加诱人。 绵密而香浓，组织蓬松细腻，巧克力味道浓郁，香甜可口。 即使心情不好的人吃了也会露出欢颜
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步骤1/16
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准备好所有材料
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步骤2/16
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分离出蛋黄和蛋清，分别装到2个容器里
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步骤3/16
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制作蛋黄液：往装蛋黄的容器里加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀
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步骤4/16
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接着依次加入牛奶和橄榄油搅拌均匀
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步骤5/16
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再筛入低筋粉，搅拌均匀
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步骤6/16
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制作蛋白液：用电动打蛋器将蛋清打至起泡，分3次加入白砂糖
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步骤7/16
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直到蛋白打至硬性发泡，立起小尖角
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步骤8/16
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制作蛋糕糊：将蛋白液分2次倒入蛋黄液中，每次翻拌均匀
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步骤9/16
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最后将混合的蛋黄液，全部倒入剩下的蛋白液中，翻拌均匀
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步骤10/16
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制作可可酱：将可可粉倒入容器里，然后加入热水，用手动打蛋器搅拌均匀，放凉备用
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步骤11/16
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将可可酱倒入蛋糕糊中，搅拌均匀
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步骤12/16
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倒入8寸蛋糕模里，拍打震出大气泡
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步骤13/16
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放进预热好的西屋蒸汽烤箱，150℃上下烤，50分钟即可
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步骤14/16
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取出后轻震几下，倒扣彻底晾凉后脱模，在切块食用
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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成品图
1、可可粉用无糖可可粉，用热水泡开，这样便于后面操作
2、新手可将蛋白打发至湿性偏干状态，提起打蛋器可以拉出弯弯的小尖角
3、对于新手来说，稍加一点泡打粉可以提高蛋糕的成功率，烘烤温度根据自家烤箱调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-14
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