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大米汉堡的做法

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大米汉堡

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30-60分钟 | 切墩(初级)

大米饭 1碗

、

牛肉片 4片

、

鸡蛋 1个

、

盐少许

、

食用油适量

、

橄榄菜少许

、

芝士片 2片

、

白菜叶少许

、

番茄酱少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备一碗熟的大米饭，理准备一只干净的小碗，取1/4的米饭装到小碗里，用小勺子将其按压紧实，为了让米饭不粘，可以把碗和勺子用清水沾一下，但不可太多哦，
步骤2/10 点击查看大图
然后把碗里的米饭倒扣在盘子里，形成了大米汉堡胚，
步骤3/10 点击查看大图
一个鸡蛋加少许盐打散，
步骤4/10 点击查看大图
用刷子把蛋液刷到米饭饼上，不能刷太多，因为液体过多会让米饭饼松散，容易变形，
步骤5/10 点击查看大图
平底锅里放适量的油，油热后，小心地把米饭饼放到锅里煎至两面微微发黄取出，也就是把米饭表面的鸡蛋煎成形，这样米饭饼也不容易散开，
步骤6/10 点击查看大图
剩下的蛋液直接倒入平底锅里煎成鸡蛋皮，再切成鸡蛋丝备用，
步骤7/10 点击查看大图
平底锅里另外放少许油，把牛肉片放进去煎熟，这里的牛肉片是买的腌制好的牛肉片，有味道了，如果是没有味道的牛肉片，最好提前用腌料腌制一下，这样味道更好，煎牛肉的时候注意火候，煎久了牛肉就咬不动了，
步骤8/10 点击查看大图
白菜叶切丝，当然也可以直接用生菜片，
步骤9/10 点击查看大图
接下来就是组装了，最下面放一块米饭饼，接着放少许橄榄菜，
最后一步点击查看大图
然后是鸡蛋丝，一片牛肉片，芝士片，白菜丝，再一片牛肉片，最后是放上另一块米饭饼，最上面还放了一点鸡蛋丝，和少许番茄酱，就可以开吃啦。

小贴士

1. 米饭饼在小碗里要压实，才不至于后面的操作会散开。为了防粘可以把小碗用清水冲洗一下再放米饭，勺子沾清水再按压。 2. 米饭上的蛋液不能太多，否则米饭饼会因为液体过多而散开，煎的时候也不要追求颜色，蛋液凝固就好，煎时间长了，表面的米饭会变硬，不好吃。 3. 牛肉煎的时间不要太长，太长会影响口感，嚼不动。 4. 最后组装的时候，可以根据自己的喜好来安排顺序。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-14

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