南瓜奶豆

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虽然零食在很多家长看来，是不健康的代名词。但不可否认，合适的零食不仅可以满足宝宝们对口感的需求，更重要的是，对宝宝的眼手口协调锻炼和自主进食能力的培养都有莫大的作用。今天分享的这道南瓜奶豆做法，奶香味十足中透着南瓜的清甜，并且好吃易做，一口平底锅就能分分钟搞定，成功率非常高！

“营养是健康的起点”
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30-60分钟 | 配菜(中级)

去皮南瓜 40g

、

奶粉 25g

、

玉米淀粉 12g

、

细砂糖 8g

、

蛋清 1个

、

柠檬 1片

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
去皮南瓜切成小块。
步骤2/18 点击查看大图
冷水上锅，水开后大火蒸15分钟。
步骤3/18 点击查看大图
用勺背按压过筛，得到细腻的南瓜泥。
步骤4/18 点击查看大图
倒入25g奶粉。
步骤5/18 点击查看大图
拌匀，让奶粉和南瓜泥充分混合。
步骤6/18 点击查看大图
把8g细砂糖加入分离的蛋清中。注意搅拌碗要无水无油，并且蛋清中不能夹杂有蛋黄，否则会打发失败。糖有助于打发稳定性，不建议去掉。
步骤7/18 点击查看大图
挤入几滴柠檬汁去腥提鲜，增加风味。
步骤8/18 点击查看大图
用电动打蛋器搅打至蛋清出现明显纹路后，加入12g玉米淀粉。
步骤9/18 点击查看大图
继续打发至硬性发泡，即提起打蛋头，蛋白糊带出直直的尖角。
步骤10/18 点击查看大图
把蛋白糊拌入南瓜糊中。
步骤11/18 点击查看大图
用翻拌、切拌的方式拌匀。注意不要打圈搅拌，避免蛋白消泡。
步骤12/18 点击查看大图
迅速倒入裱花袋中。
步骤13/18 点击查看大图
在袋嘴剪出一个小口。
步骤14/18 点击查看大图
平底锅刷一层薄油，先不忙着开火。
步骤15/18 点击查看大图
快速的在锅里挤入小豆豆。
步骤16/18 点击查看大图
挤完豆豆后再开小火，盖上锅盖焖煎至底部凝固微黄。
步骤17/18 点击查看大图
挨个翻个身子。
最后一步点击查看大图
继续小火煎至两面微黄，就可以出锅咯~一次吃不完的，可以密封装罐，两三天内吃完。注意尽量不要接触到空气，否则会受潮变软影响口感。

步骤4/18

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-14

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