【苔条麻花】做麻花加点料,瞬间有了海的味道!
麻花是各地很常见的小零食,男女老少都喜欢。今天广末老师不仅教大家做麻花,还分享一种加了糖浆和苔条的江浙风味吃法,简单易学,香气加倍!
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步骤1/6
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取50克低筋面粉,加入2克泡打粉、5克白芝麻、7克黄油和7克细砂糖,分两次加入25克蛋液,充分搅拌均匀,揉成表面光滑的面团;
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步骤2/6
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搓成长条后,借助刮板一分为二,每份再切分出8个剂子;
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步骤3/6
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两手交替搓揉,将剂子搓成长条,对折后旋转,扭成麻花状,再对折旋转,两头捏合;
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步骤4/6
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油温烧至六成热,下入麻花,全程保持中小火,用筷子不时拨动,炸至金黄色捞出控油;
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步骤5/6
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另起一锅,开小火,将20克麦芽糖与水按1:1的比例,熬煮至轻微冒泡;
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最后一步
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麻花略微裹上薄薄一层糖浆,放入烘香擀碎的10克苔条里,均匀包裹上苔条即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-14
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