酒心巧克力的做法

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酒心巧克力

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拯救不开心，食用巧克力能一定程度上平缓情绪，提升愉悦感。而酒心巧克力，吃起来不仅有香浓的巧克力味，还夹着醇香的酒味，酒心添加酒的种类不同，所带来的味觉感受也不尽相同，可以说是口味十分多变。食谱By@米朵手工烘焙

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10-30分钟 | 切墩(初级)

外壳：黑巧克力 120克

、

牛奶朗姆酒心：白巧克力 50克

、

朗姆酒 20克

、

牛奶 30克

、

细砂糖 10克（可加可不加）

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先制作牛奶朗姆酒心，将牛奶倒入奶锅中加热至沸腾。
步骤2/11 点击查看大图
再把沸腾的牛奶倒入牛奶巧克力中，搅拌至巧克力完全融化。
步骤3/11 点击查看大图
然后倒入朗姆酒搅匀，放入冰箱冷藏备用。
步骤4/11 点击查看大图
将打蛋盆放在热水上，热水不要碰到盆底，将一半的巧克力放入打蛋盆中用蒸汽加热将巧克力融化。
步骤5/11 点击查看大图
融化好的巧克力离开热水，将剩余的一半巧克力倒入。
步骤6/11 点击查看大图
搅拌至巧克力完全融化后，用抹刀粘少许的巧克力看凝固后是否光滑。巧克力凝固后是光滑的就可以用了。
步骤7/11 点击查看大图
将巧克力装入裱花袋中，将巧克力挤入巧克力模具中五分满。
步骤8/11 点击查看大图
晃动模具将巧克力均匀的粘在模具的四周壁上，如有多余的巧克力可将其倒出。
步骤9/11 点击查看大图
将冷藏好的酒心拿出，稍微搅拌均匀后装入裱花袋中，剪个小口。
步骤10/11 点击查看大图
将朗姆酒心挤入模具中八分满左右。
最后一步点击查看大图
将剩余的巧克力挤在酒心上封口放入冰箱冷冻，巧克力凝固后取出脱模。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1.如黑巧克力凝固了，再回锅加热至融化，不需要很热哦，融化即可。 2.在做巧克力外壳的时候巧克力一定要晃均匀，否则巧克力脱模后底部很容易裂开。

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发布于 2018-12-14

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