酸木瓜鲫鱼豆腐汤
酸木瓜鲫鱼豆腐汤是云南菜,在一家云南菜馆吃过以后念念不忘 酸木瓜生吃算掉你的牙,但做菜却给人味蕾惊艳的感觉
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步骤1/7
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鲫鱼肚子表面的一层黑膜去掉,塞入姜片,葱去腥,表面抹盐,加入适量料酒和生抽,腌制20分钟
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步骤2/7
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豆腐切块,小米椒切圆圈圈
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步骤3/7
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酸木瓜切块去籽,酸木瓜要选黄一点的
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步骤4/7
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热锅,放油,鲫鱼放进去.两面煎一下,不要频繁的翻动
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步骤5/7
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放水,放酸木瓜,辣椒粉炖煮10分钟左右
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步骤6/7
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汤汁已经慢慢变白,加入豆腐继续炖煮15分钟左右
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最后一步
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加点盐调味,出锅,放香菜,辣椒。汤汁里鱼肉的鲜和酸木瓜的酸,辣椒的辣融合在一起,比普通鲫鱼豆腐汤口感多了层次,比酸菜鱼的酸要自然清新
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-13
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