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红烧牛肉面的做法

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红烧牛肉面

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这几天降温特别冷，杭州最低气温也接近零度，阴冷潮湿的天气就很想吃热乎的东西，冰箱里正好还有前几天剩下的牛腩，今儿个就做红烧牛肉面吧，一碗热汤面下肚全身都暖和起来了。话不多说看一下我的牛肉面做法吧！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

牛腩 250g

、

番茄 2个

、

洋葱少量

、

红辣椒少量

、

普通面粉 200g

、

水 100g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛腩汤煮好备用，番茄洋葱红辣椒切块。（牛腩汤我是前几天煮好冰箱冷冻的）
步骤2/10 点击查看大图
面粉加水搅成絮状，和成硬点面团。
步骤3/10 点击查看大图
揉成光滑的面团。
步骤4/10 点击查看大图
锅中倒入少许油，加入番茄洋葱和辣椒翻炒。
步骤5/10 点击查看大图
炒至番茄变软加入牛腩汤开大火煮，加适量的水没过牛肉。
步骤6/10 点击查看大图
煮汤的时候，就把面团擀成薄的面片。
步骤7/10 点击查看大图
面片折叠切1cm款的宽面，也可以根据自己喜欢切细面。
步骤8/10 点击查看大图
汤煮开后把面条下锅煮3分钟关火盖上锅盖捂2分钟。
步骤9/10 点击查看大图
出锅了，面条劲道汤汁浓郁。
最后一步点击查看大图
牛肉软烂可口。

小贴士

1.牛腩可以用牛肉代替，喜欢吃牛肉面可以一次多煮点牛肉分装放冷冻。 2.不同品牌面粉吸水性不同，面粉和水大概比例2：1。有句老话“软面饺子硬汤面”就是做面条时面团要和的硬点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-13

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