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6寸重芝士蛋糕的做法

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6寸重芝士蛋糕

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圣诞节快要到了，今天教大家烤一款重芝士蛋糕，大家可以一家人一起庆祝圣诞节。重芝士蛋糕是相对轻芝士而言的，芝士含量约80%，配方中奶油奶酪用量大，属于烤类重芝士口味的蛋糕。吃起来，口感较浓郁和醇厚。相比较轻芝士蛋糕，重芝士蛋糕成功率更高一些，可以作为芝士蛋糕的入门款。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 250g

、

细砂糖 30克

、

鸡蛋 2个

、

玉米淀粉 15克

、

牛奶 80克

、

柠檬汁 10毫升

、

消化饼干 100克

、

黄油 35克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1.准备好食材，鸡蛋从冰箱里拿出来备用。
步骤2/11 点击查看大图
2.将消化饼干掰成小块，倒入保鲜袋中，用擀面杖擀成饼干渣。
步骤3/11 点击查看大图
3.黄油加热成液态状，倒入消化饼干中，混合均匀。
步骤4/11 点击查看大图
4.模具壁涂少许黄油，将饼干渣倒入模具里，并用勺子将饼干压实抹平。
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5.烤箱预热160度，奶油奶酪室温软化，搅打至顺滑无颗粒状态。将细砂糖倒入芝士中搅打均匀。
步骤6/11 点击查看大图
6.将鸡蛋一个又一个的倒入融化好的奶酪液中，每放一个搅打均匀。
步骤7/11 点击查看大图
7.接着将柠檬汁倒入奶酪糊中，搅拌均匀。将玉米淀粉过筛，倒入奶酪糊中，搅打均匀。
步骤8/11 点击查看大图
8.牛奶加入奶酪糊中，搅打均匀。
步骤9/11 点击查看大图
9.用勺子将奶酪表面的气泡刮破，得到较为细腻的奶酪糊，接着将奶酪糊倒入模具中。
步骤10/11 点击查看大图
10.模具包裹锡纸，放入烤盘中，烤盘倒入开水，锡纸一定要高于水面，防止水流入锡纸内。烤箱上下火160度，烤1个小时左右就烤好了。
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11.烤好的蛋糕，放在烤箱里自然冷却。然后放入冰箱冷藏4个小时左右，就可以拿出来享用了，浓郁的芝士香，比外面买的都好吃哦。

小贴士

a.这款蛋糕口感浓郁，但热量也很高，喂食宝宝时，建议只喂中间部分即可。 b.如果想要上色更加深，可以快烤好的时候调高烤箱的温度。 c.有关辅食工具的总结，可以到我的微博@小王子记事簿看下哈：）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-13

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