肉龙,在家简单做出孩子记忆中幼儿园的味道,宝宝最爱的早餐主食
天津的朋友在哪里?如果问小时候上幼儿园最爱吃的饭是什么?我想百分之九十九的人都会说,肉龙!这可真真是我们记忆中的味道,从小吃到大的美味。现在我的孩子已经上了小学1年级,食谱上几乎每周五也都会有肉龙,和幼儿园时一样。有个朋友说,她的孩子上幼儿园时总不爱去,但是有肉龙的那天肯定不缺勤,哈哈哈,就是这样的一种美食。 浓浓的肉汁,搭配我们天津特有的半发面面皮,香而不腻。我们天津的包子什么的都是半发面,要肉和面皮结合到一起才好吃。对了,吃肉龙还有个标配就是小米稀饭,吃完肉龙再喝一碗小米稀饭,完美!我做的时候,发了圈,问大家猜我在做什么,好像外地的宝宝都不太知道呢,没关系,今天我就教给大家。 我给出的量可以做一大个,切成图片上大小12块左右。
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步骤1/16
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面皮的食材全部揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵到2倍大。发酵到一半的时间,我们来做馅儿。
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花椒加水煮开备用,等下倒入馅中
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买带肥肉的肉馅儿,加入除了葱白以外的食材,搅拌300下。黄酱或者面酱是必须的,不然就不是那个味儿了!
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步骤4/16
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搅上劲才好吃
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步骤5/16
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搅拌匀之后再加入葱白搅拌匀,不要一上来就放葱白,那样葱容易臭了,不香
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步骤6/16
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拌匀
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步骤7/16
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看看面团,发到蜂窝状就行了
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步骤8/16
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加手粉排气揉圆
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步骤9/16
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将面擀成大片,肉馅均匀的抹在面皮上。
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步骤10/16
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卷起
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步骤11/16
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收口
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步骤12/16
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放在烤盘上放入蒸烤箱开醒面功能醒面20分钟。如果用蒸锅,就铺好屉布,放上肉龙,在锅中盖盖子醒面20分钟。
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步骤13/16
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我是用了美的蒸烤箱,100度蒸了20分钟,焖5分钟。如果是锅蒸,那就锅中加水盖盖子大火蒸20分钟,焖3-5分钟开盖。
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步骤14/16
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蒸好的肉龙,切块,我给出的配方可以切图片上12块。拍照之前我已经吃了两块,哈,实在馋到不行。啥也不说了,赶快收藏起来吧。
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步骤15/16
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配小米粥!喜欢美食的宝宝来我的学员群吧,联系方式在我的首页。
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最后一步
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来来来,天津的半发面绝对的好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-13
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