益气补血养颜排骨汤
冬季进补季! 当归:益气补血 党参:提高免疫力 黄芪:美容养颜 三种药材都有补气的功效!
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步骤1/12
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排骨可以是小排,可以是大骨,也可以是直接买汤排,我这个是汤排。
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步骤2/12
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配件,***参当归黄芪的功效上面说了,薏米和绿豆是我常用的煲汤的配件,可以清火祛湿,红枣枸杞就不用说了。
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步骤3/12
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用的是湖北的塘藕,是那种咬一口会拉丝的,炖出来特别的糯。
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步骤4/12
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排骨可以先飞水,也可以直接煲。放入洗净的配料。大火烧。我用大砂锅煲汤,可以保持原汁原味。
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步骤5/12
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不飞水的话,大火煮开后,会有很多浮沫。
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步骤6/12
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用大调羹沿着锅沿把浮沫撇掉。
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步骤7/12
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要撇掉所有浮沫的话需要一些耐心。但是必须要撇掉,因为浮沫是猪肉以及猪骨组织中残留的血液,油脂和杂志,虽然没毒,但是影响口感和卖相。
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步骤8/12
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撇掉浮沫后,盖锅盖中火煲一个小时左右。
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步骤9/12
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加入切成块的胡萝卜和莲藕,大火烧开后,转小火盖锅盖继续煲。
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步骤10/12
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差不多煲了三个小时的排骨汤,时间允许的情况下可以多煲一会,起锅再加盐奥,不用加太多,喝汤不宜咸,建议先少一些!
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步骤11/12
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肉都快煲烂了,汤浓味美的排骨汤就好啦!
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最后一步
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大功告成!
煲汤要在最后起锅加盐!盐煮久了会产生亚硝酸,而且盐有脱水作用!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-13
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