圣诞雪人卡通馒头系列(三)

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这是圣诞雪人馒头系列第三个菜谱，这次的雪人馒头是红色系风格，圣诞气氛浓郁，可爱的小雪人们都带着厚厚的帽子，本期菜谱里会分享橙色面团和红色面团怎么调色。圣诞雪人馒头之后还会更新其他款，不过最近总做雪人，想换换其他款，可惜下个菜谱还会是雪人。对于强迫症的我来说，能想到的雪人馒头造型，都想做一遍。希望大家持续关注，最重要的是动手试做一下，圣诞节快到了，给孩子们一个惊喜吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 150克

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水 80

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糖 7克

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玉米油 3克

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干酵母 1.5克

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红曲米粉 3克

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竹炭粉 0.2克

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南瓜粉 2克

烹饪步骤

步骤1/32 点击查看大图
准备好材料，温水化开酵母后放入面粉和糖，筷子搅拌至没有液体开始和面，再倒入玉米油
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揉成光滑的面团
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先分割出五份面团，分别是30克、10克、1克、1克、1克.
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接着说一下本次菜谱的重点，红色的面团除了放红曲米粉之外，还放入少量的南瓜粉，用水稍微化开，再揉面。这样红色调出来效果会更好看一些。
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取预留的1克白面团加入南瓜粉揉成黄色面团，再加入少许红面团，做成橙色面团，是为了做雪人鼻子，如果觉得麻烦，直接用黄色做雪人鼻子也可以。
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调橙色面团，红色的要少量多次揉进去，不要一次把红色都揉进去。
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这是本次装饰雪人需要的所有面团颜色，浅粉色是用白色面团和少量红色面团调制的。准备好彩色面团，下面开始分割雪人馒头主体，白色面团。
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面团分割好，记得盖好保鲜膜，防止水份流失。
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剩下的白色面团，面剂平均分割就可以了，然后揉圆组合在一起，可以选择做三个或者做四个雪人。不要贪心，初次制作最好是三个。太多了做不过来，面团醒发速度太快。
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本次菜谱主讲这款，其他款大同小异，大家图片，就能做出来。菜谱图片没有美图，就是成品的真实颜色，供大家参考
步骤11/32 点击查看大图
首先取红色面团，擀面杖压平，圆形模具压掉一角。
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一面抹上水
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做雪人帽子
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帽子折一下
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取白色面团，揉成长条状
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像图片上这样做帽子边
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左手拿雪人，这个角度开始用剪刀，剪雪人帽子毛边。
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收尾的时候有点难度，放在桌子上剪
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取红色面团再次擀成圆片，不要太大。做雪人衣服。
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像图片这样装饰好
步骤21/32 点击查看大图
取白面团，搓成细条
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做成雪人的衣服边，脖子部位的也要装饰一下。
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继续左手拿雪人，用剪刀剪一下雪人白色衣服毛边。如果想省时间，也可以帽子，衣服都不剪。
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取红色面团做蝴蝶结
步骤25/32 点击查看大图
装饰好蝴蝶结
步骤26/32 点击查看大图
关于雪人的面部表情详细的步骤，在雪人系列一菜谱里有讲，这里不再次细说了，大家可以去看一下。
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其他三款就是微调，下面剪刀说一下
步骤28/32 点击查看大图
这款雪人帽子是直立的，带一点帽尖，帽子边缘是没有剪毛边效果的。
步骤29/32 点击查看大图
这款雪人帽子和第一款是一样的，没有穿红色披风斗篷，帽子也没有做毛边，制作更省时间。
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这款雪人帽子是短的，衣服和第一款有一点改动。
步骤31/32 点击查看大图
短的帽子在处理的时候，边缘都收进去。
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开水入锅蒸15分钟，焖几分钟再起锅。防止馒头因温度骤降回缩。

小贴士

1.本次采用一次发酵法制作馒头，和完面，直接制作造型，上锅蒸之前完成醒发。 2.红色面团也可以不加入南瓜粉，黄色会提亮红色，成品跟好看一些。 3.雪人鼻子可以不做橙色，用南瓜粉调制的粉色也没有问题。 4.如果为了节省时间，雪人做好了，用可食用黑色素笔画表情也可以。

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发布于 2018-12-13

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