炸辣椒炒土豆片------湖北特色
炸辣椒,多少人小时候的记忆,特别怀念 虽然那时候不觉得多特别 因为读书的时候都住在学校里,要带够一个星期的菜才行 一般的菜容易坏,这个可以放蛮久,而且也下饭 加肉炒好以后拌饭吃 现在出来工作了,反而怀念那一口
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五花肉切成小片儿,加入适量料酒,生抽,一丢丢食用油,胡椒粉,少许淀粉腌制待用
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土豆削皮切小片,我今天是对半,在对半,然后切稍微薄一点的片儿太厚不容易炒熟,太薄容易碎是为了拍照好看
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然后用水清洗干净淀粉,泡着以免变黑
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步骤4/21
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炸辣椒湖南湖北四川的人应该小时候都吃过这是坛子里刚挖出来的
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步骤5/21
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这是肖姐炒好后直接发给我的,二次加工下会更美味,除了炒土豆片,还可以加肉炒,炒鸡蛋,炒肥肠,都好吃、喜欢的亲可以私信我啊,哈哈独家秘制的
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步骤6/21
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锅里上油,今天腌制的五花肉比较多所以这里用了一半,另外一半拿来炒土豆片
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步骤7/21
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肉片炸的差不多的时候炸辣椒丢进去我喜欢炸的干干的肉,吃起来不腻
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步骤8/21
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稍微炒一会儿就行,直接拌饭吃可以稍微炒的干一些,加葱花出锅熄火待用
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另起一锅加入少许油,剩余一半的五花肉下锅
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步骤10/21
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同理油炸的差不多的时候大蒜生姜片,小米辣丢进去继续小火爆香
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步骤11/21
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沥干水的土豆片丢进去转大火快速翻炒
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步骤12/21
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大概七成熟即可
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步骤13/21
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丢入到刚才炒炸辣椒的锅里,中小火翻炒至匀
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步骤14/21
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时不时翻炒一下,容易粘锅
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加入适量盐,鸡粉调味儿
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步骤16/21
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最后撒葱花炒匀
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步骤17/21
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本来土豆就很好吃,加了这个炸辣椒,今天特意多炒了会儿带点小锅巴
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步骤18/21
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看到这儿流口水了吗,不知道多少亲吃过这个
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步骤19/21
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来个特写给你们瞅瞅,嘻嘻
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步骤20/21
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建议没有吃过亲一定要试试哦,真的超级下饭,
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最后一步
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发布于 2018-12-13
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