圣诞多彩曲奇
三种不同颜色的面团做成的多彩曲奇。
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步骤1/7
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先分别做好三种不同颜色的面团,黄油软化后加入糖粉,用手动打蛋器搅打均匀。
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步骤2/7
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加入鸡蛋液,继续搅打到黄油与鸡蛋液完全融合。
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步骤3/7
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加入低筋面粉/红曲粉+低筋面粉/抹茶粉+低筋面粉,分别做成三个不同颜色的面团。
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步骤4/7
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把面团搓成长条,拧麻花一样拧在一起,拧好再搓一搓,搓成圆柱形。(图中我是先把原味面团和红面团拧在一起,然后又加入绿面团拧在一起的)
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步骤5/7
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可以拧完直接搓成圆柱形,也可以搓完把长条形面团再对折一次,再次搓成圆柱形,这样花纹会更细。
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步骤6/7
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把面团包好保鲜膜,放入冰箱冷冻到硬,大约一个小时左右,取出冻硬的面团,切成厚约0.3厘米的圆片,放入烤盘。
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最后一步
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预热烤箱后,放入烤箱中层,上下火,190度,烤10分钟,至原味面团表面呈些许金黄色后取出,晾凉。
①打发黄油的时候,可以三份面团的黄油加一起打发,最后要加不同面粉的时候,再把黄油、糖粉、鸡蛋液混合物平分成三份,再分别加入不同的面粉就好了。
当然,也可以分三次打发黄油,分别做三种面团。
②整形混合面团的时候,可以三种颜色面团拧一起直接搓成圆柱形来整形,花纹是粗的。如果对折一下,花纹就更细。但是注意不要对折次数多了,那样会混合地太过分,最后看不出花纹来了。
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发布于 2018-12-12
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