圣诞多彩曲奇

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三种不同颜色的面团做成的多彩曲奇。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

原味面团配料如下↓

、

黄油 25克

、

糖粉 20克

、

鸡蛋液 10克

、

低筋面粉 50克

、

红曲粉面团配料如下↓

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黄油 25克

、

糖粉 20克

、

鸡蛋液 10克

、

红曲粉 5克

、

低筋面粉 45克

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抹茶面团配料如下↓

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黄油 25克

、

糖粉 20克

、

鸡蛋液 10克

、

抹茶粉 5克

、

低筋面粉 45克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先分别做好三种不同颜色的面团，黄油软化后加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀。
步骤2/7 点击查看大图
加入鸡蛋液，继续搅打到黄油与鸡蛋液完全融合。
步骤3/7 点击查看大图
加入低筋面粉/红曲粉＋低筋面粉/抹茶粉＋低筋面粉，分别做成三个不同颜色的面团。
步骤4/7 点击查看大图
把面团搓成长条，拧麻花一样拧在一起，拧好再搓一搓，搓成圆柱形。（图中我是先把原味面团和红面团拧在一起，然后又加入绿面团拧在一起的）
步骤5/7 点击查看大图
可以拧完直接搓成圆柱形，也可以搓完把长条形面团再对折一次，再次搓成圆柱形，这样花纹会更细。
步骤6/7 点击查看大图
把面团包好保鲜膜，放入冰箱冷冻到硬，大约一个小时左右，取出冻硬的面团，切成厚约0.3厘米的圆片，放入烤盘。
最后一步点击查看大图
预热烤箱后，放入烤箱中层，上下火，190度，烤10分钟，至原味面团表面呈些许金黄色后取出，晾凉。

小贴士

①打发黄油的时候，可以三份面团的黄油加一起打发，最后要加不同面粉的时候，再把黄油、糖粉、鸡蛋液混合物平分成三份，再分别加入不同的面粉就好了。当然，也可以分三次打发黄油，分别做三种面团。 ②整形混合面团的时候，可以三种颜色面团拧一起直接搓成圆柱形来整形，花纹是粗的。如果对折一下，花纹就更细。但是注意不要对折次数多了，那样会混合地太过分，最后看不出花纹来了。

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发布于 2018-12-12

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