快手小菜|姜汁豇豆
带有浓郁鲜辣气味的鲜姜和醋调和在一起,使豇豆具有爽口宜人、食之不腻的口感。
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步骤1/5
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嫩豇豆洗净,切去两头
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步骤2/5
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锅中放入适量的水,大火烧沸后,把豇豆放进去汆烫2~3分钟断生,然后取出用冷水冲凉,再沥干水分,切成4cm左右的小段,排在碟中。在汆烫豇豆时还可调入少许盐,这样不但豇豆颜色更加鲜亮,还起到入味的作用
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步骤3/5
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姜剁成细细的蓉状,盛入碗中,加入盐,再加入1汤匙(约15ml)开水,搅拌均匀,静置一会儿,使姜的味道释放出来。 姜蓉一定要剁得细一点,再加一点开水或煮滚的高汤,这样可以使姜的味道充分地释放出来
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步骤4/5
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之后在小碗中调入香醋和香油,混合均匀制成调味汁
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最后一步
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吃之前将调味汁淋在豇豆上,拌匀即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-12
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