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一罐酸菜， 是四川的味道，是外婆的味道 是我最爱吃的川菜

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牧心山居

外婆回家的日子里，我最想念她独具特色的菜。 想念到什么程度呢，就是吃任何一家的鱼都会悄悄问爸妈，是外婆的味道吗？ 后来才知道为什么她的菜与众不同。原来就是有自己做的泡椒。 所以大家也可以用这个泡菜做酸菜粉丝之类的菜~真的是不一样的感觉，不一样的味道。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
姜 适量
、
红辣椒 适量
、
大蒜 适量
、
花椒 适量
、
盐 适量
、
冰糖 适量
、
白酒 适量
、
萝卜 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1、坛内不能有水或油，包括夹菜的筷子也是需要无水无油。 2、如果发现表面长了“白花”，加一点高度白酒（二锅头这种）就行。 3、最好不用再放其他的调料，例如八角之类的。 4、黄瓜坏水，所以最好不要腌制黄瓜。 5、在罐子盖周围加一些水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-12

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