多谷物紫薯扭扭面包
酸甜好吃,多多的谷物,软软的面包,好吃极了。 依然是用美的蒸烤箱的石窖烘烤功能,温度准确而且均匀,上色完美。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
准备好食材
-
步骤2/12
点击查看大图
除了黄油后之外的面团材料,放入面包机里面揉15分钟,然后再加入室温软化的黄油继续揉面。最后达到扩展状态,可以拉出不太坚韧的膜就可以了。不做吐司,不需要揉出膜。
-
步骤3/12
点击查看大图
揉好的面团放进盆里,在温暖湿润的地方发酵至2倍大,要保证面团温度不要超过28度。
-
步骤4/12
点击查看大图
发酵好的面团,内部组织会出现细腻的孔洞,移到揉面垫上,排气后分成均匀4份,每份大约80克。
-
步骤5/12
点击查看大图
擀开成为牛舌状的面片,上面均匀铺上浓情紫薯馅。
-
步骤6/12
点击查看大图
卷起来成为比较细长的卷。
-
步骤7/12
点击查看大图
再用锋利的刀子葱中间竖切一下,一头不要切断。
-
步骤8/12
点击查看大图
切面向外,向相反的方向扭着成为一条,,根据模具的大小扭成合适的长度。
-
步骤9/12
点击查看大图
放进学厨9寸深烤盘里,开始第二次发酵。这次发酵的温度保持在38度左右,二次发酵的时间大约40分钟左右。
-
步骤10/12
点击查看大图
发酵完成,胚子饱满有弹性,轻触后会慢慢回弹。表面筛一层薄薄的粉。
-
步骤11/12
点击查看大图
美的蒸烤箱提前预热,放入模具和胚子,160烤23分钟。
-
最后一步
点击查看大图
烤好的面包马上脱模,晾凉后装保鲜袋保存
1、这个粉里面有整颗的谷粒,不用揉成出膜状态也是可以的。
2、紫薯馅较甜,面团里的糖要少放一些。
菜谱来源:禾小荷
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-12
面包的相关分类
面包的相关推荐
-
#法式面包#手工开酥~可颂面包
182643人看过 -
半熟芝士蛋糕
337281人看过 -
波兰种蜜豆小餐包
311569人看过 -
蛋黄酥
14871160人看过 -
山药、紫薯做的点心,健康又天然
25832人看过 -
#炎夏消暑就吃「它」#平底锅做的小点心
286243人看过 -
公主版蓝莓山药泥
269615人看过 -
无需开酥揉面的紫薯扭扭酥
47303人看过 -
椰蓉吐司
79339人看过 -
毛毛虫沙拉面包
995640人看过 -
广式月饼——咸蛋黄豆沙月饼(新手版)
1153784人看过 -
藜麦山药糕
231558人看过