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南洋风味【马来香料炸鸡】

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盈盈小筑2010

这款炸鸡是我给自己做的午饭，它是椰浆饭和马来油饭很好的一个菜肴，是我自小很喜欢的一道美食。做这个炸鸡的小贩会把炸鸡时掉在油里的香料一起捞起来滴干油，这样的香料渣渣特别下饭，有的人还会特别要求小贩多给一些呢！ 做这款炸鸡的时候本来还觉得我腌得有点多了，结果一炸好俊爹跑到厨房取了好几块，边看电视边当零嘴给吃了，吃饭时还跟我分了一大半去。 看来这款炸鸡可以再做哦！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
鸡腿肉或整鸡切大块 2 磅/ 900 克
、
食盐 1 小勺 或适量的
、
咖喱叶 2-3 根的
、
鸡蛋 1 只
、
木薯粉/芡粉 3 大勺
、
以下香料用食物料理机不加水搅成糊:
、
黄姜粉代替 （Turmeric) 2 个大约拇指大的黄姜 或 1 小勺的
、
香茅 去老皮只用白色部份 （Lemongrass） 2 根
、
兰姜 （galandal） 1 个拇指大的
、
姜块 1 个拇指大的
、
蒜瓣 2-3 瓣
、
红葱头/Shallot 2-3 只
、
其他香料:
、
芫荽粉 coriander powder 1大勺
、
孜然粉 cumin powder 1 小勺
、
辣椒粉 chili powder 1 小勺
、
黑胡椒粉 black pepper powder 一撮的
烹饪步骤
小贴士

记得把掉在油里的香料颗粒捞出来滴干油哦！它可是个下饭的好东西！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-12

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