温州古早味糯米饭|咸饭甜浆
一勺香菇和五花肉炒成的肉汤,浇在上面,撒点油条碎末和葱花,轻轻那么一拌,时香气四溢,一碗糯米饭便有了完整的灵魂。
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步骤1/8
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糯米切底泡透沥干,最好隔夜浸泡,最少浸泡3小时
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步骤2/8
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泡好的糯米平铺在蒸笼布上,戳上几个洞,让糯米更容易熟透,水开后蒸30-40分钟
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步骤3/8
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蒜瓣、生姜、香葱、泡发好的香菇切碎
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步骤4/8
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五花肉/梅花肉剁成肉沫,加入1小勺酱油、1/2小勺糖、1小勺盐、少许十三香调味
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步骤5/8
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油条切碎,起锅不放油,用中小火煸脆起锅备用
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步骤6/8
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再起锅热油,下姜末蒜末爆香,加入调味肉沫翻炒至变色,加入香菇丁、虾皮炒香,加入2小勺酱油、1大勺米酒调味,倒入200ml清水煮沸
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步骤7/8
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沸腾后,盖上锅盖中小火焖15分钟,煮至汤汁浓稠
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最后一步
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糯米饭盛到碗里,浇上鲜美的香菇肉酱汤汁,再撒些又脆又香的油条碎,一碗正宗炊饭,就完成啦。
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发布于 2018-12-11
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